Mese: marzo 2020

Quando si pensa a un’impastatrice il pensiero corre subito a una planetaria per impasti da pane e pizza. Ma, in realtà, sono molto più complesse e varie le impastatrici in commercio specializzate nella panificazione, suddivise in ‘macro-gruppi’ di modelli ad uso domestico e professionale, anche se queste ultime nella maggioranza dei casi hanno prezzi e dimensioni proibitive, lontane dalle tasche dei più e non adatte ad essere allestite in casa. Se si prendono in considerazione le impastatrici per pane, si può notare già dal principio che non sono particolarmente accessoriate, ma vanno subito al sodo.  L’unico accessorio, di cui sono dotate, è il gancio da impasto che si rivela indispensabile nella lavorazione di amalgami destinati alla cottura di pane e pizze. Nell’azione di girare il gancio amalgama uniformemente il composto rendendolo elastico e perfetto per il pane. A differenza della… Leggi Tutto